Mật ong có tác dụng gì đối với sức khỏe con người?
Mật ong là một loại thực phẩm tự nhiên rất được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Nó không chỉ đơn giản là thực phẩm, mà còn được dùng làm thuốc. Vì thế, từ lâu mật ong đã trở thành một trong những “mĩ vị nhân gian” vì những lợi ích cực tốt của nó đối với sức khỏe. Tuy nhiên lợi ích của mật ong còn nhiều hơn thế, hãy cùng tìm hiểu về tác dụng mật ong và cách lựa chọn mật ong chất lượng nhất cùng Ubofood bạn nhé.
Mật ong là gì? Vì sao có mật ong
Mật ong là sản phẩm tự nhiên được sản xuất bởi ong mật từ mật hoa của các loài hoa khác nhau. Ong mật thu thập mật hoa bằng cách sử dụng lưỡi và xúc nhỏ giọt mật từ hoa và sau đó mang về tổ ong. Tại đó, nó được chuyển đổi bởi các enzyme có trong miệng của ong mật và được lưu trữ trong các ổ ong với sáp ong. Mật ong được sử dụng như một thực phẩm ngọt tự nhiên cho con người từ hàng nghìn năm về trước và còn được sử dụng làm nguyên liệu trong nhiều loại thực phẩm và đồ uống.
Các loài hoa khác nhau trên thế giới sẽ cho ra mật hoa có mùi vị và màu sắc khác nhau, do đó mật ong cũng có sự khác biệt về hương vị và độ ngọt. Mật ong có thành phần chủ yếu là đường glucose và fructose, cùng với một số dưỡng chất như các enzyme, axit amin và vitamin, khoáng chất. Do sự phát triển của ngành chăn nuôi ong mật, ngày nay mật ong cũng có thể được sản xuất trong nhiều nơi trên thế giới.
Xem thêm: Phân loại mật ong. Và phân biệt mật ong thật giả?
Dinh dưỡng có trong 100g mật ong
Mật ong là hỗn hợp của các loại đường và một số thành phần khác. Về thành phần carbohydrat, mật ong chủ yếu là fructose (khoảng 38,5%) và glucose (khoảng 31,0%)[2]. Các carbohydrat khác trong mật ong gồm maltose, sucrose và carbohydrat hỗn hợp[2]. Trong mật ong, các vitamin và chất khoáng chỉ xuất hiện ở dạng vết[10][11] Mật ong cũng chứa một lượng rất nhỏ các hợp chất chức năng như chất chống oxy hóa, bao gồm chrysin, pinobanksin, vitamin C, catalase và pinocembrin. Thành phần cụ thể của mật phụ thuộc vào hoa mà ong hút mật.
Thành phần của mật ong thông dụng:
- Fructose: 38,2%
- Glucose: 31,3%
- Sucrose: 1,3%
- Maltose: 7,1%
- Nước: 17,2%
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g (3,5 oz) tác dụng mật ong
| Năng lượng | 1.272 kJ (304 kcal) |
| Carbohydrate | 82,4 gam |
| Đường | 82,12 gam |
| Chất xơ | 0,2 gam |
| Chất béo | 0 gam |
| Chất đạm | 0,3 gam |
| Vitamin | Số lượng | %DV |
| Riboflavin (B2 ) | 3% | 0,038 mg |
| Niacin (B3 ) | 1% | 0,121 mg |
| Axit pantothenic (B5) | 1% | 0,068mg |
| B6 | 2% | 0,024 mg |
| Folate (B9) | 1% | 2 mg |
| Vitamin C | 1% | 0,5 mg |
| Chất khoáng | Số lượng | %DV |
| Canxi | 1% | 6 mg |
| Sắt | 3% | 0,42 mg |
| Magie | 1% | 2 mg |
| Phốt pho | 1% | 4 mg |
| Kali | 1% | 52 mg |
| Natri | 0% | 4 mg |
| Kẽm | 2% | 0,22 mg |
| Các thành phần khác | Số lượng | |
| Nước | 17,10 gam |
Lợi ích của mật ong
Mật ong từ lâu đã trở thành một loại thực phẩm quý báu của con người vì không chỉ là một thực phẩm tự nhiên rất giàu dinh dưỡng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, như:
- Cải thiện hệ tiêu hóa: Mật ong có khả năng kháng khuẩn và kháng viêm, giúp làm giảm sự viêm và kích thích sự phát triển của các vi khuẩn có lợi trong đường ruột, giúp tăng cường hệ tiêu hóa và hấp thụ dưỡng chất.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Mật ong chứa các hợp chất kháng viêm, kháng khuẩn, chống oxy hóa và kháng vi-rút, giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ bị nhiễm trùng.
- Hỗ trợ điều trị ho: Mật ong có tính kháng viêm và làm dịu, có thể giúp giảm triệu chứng ho và khó thở.
- Tăng cường năng lượng và sức đề kháng: Mật ong chứa nhiều đường và các chất dinh dưỡng, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể và tăng cường sức đề kháng.
- Giảm stress và giúp ngủ ngon: Mật ong có chứa chất phenylalanine, giúp sản sinh serotonin và melatonin, hai hormone giúp giảm stress và tăng cường giấc ngủ.
- Làm đẹp da: Do mật ong có tác dụng kháng viêm và chống oxy hóa, giúp cải thiện tình trạng da như mụn và lão hóa.
Xem thêm: Mật ong hoa nhãn
Tạm kết
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng mật ong là một loại thực phẩm ngọt và giàu đường, vì vậy cần ăn mật ong với mức độ hợp lý để tránh tăng cân và gây hại cho sức khỏe. Hy vọng những thông tin về các loại mật ong đang được ưa chuộng nhất hiện nay mà chúng tôi cung cấp sẽ giúp bạn có được sự lựa chọn thông minh và đúng đắn cho sức khỏe của mình. Hãy luôn đặt chất lượng và sức khỏe lên hàng đầu khi lựa chọn sản phẩm mật ong cho gia đình và bản thân.
