AtPhân biệt gà ác. Gà ác có bổ dưỡng không?
Chắc hẳn chúng ta không còn xa lạ với món gà ác hầm thuốc bắc danh bất hư truyền. Nhưng để có thể phân biệt gà ác là điều không phải ai cũng biết. Chính vì vậy hôm nay Ubofood sẽ cùng bạn tìm hiểu và phân biệt gà ác sao cho đúng. Cũng như tìm hiểu một vài cách chế biến gà ác sao cho bổ dưỡng nhé!
Phân biệt gà ác.
Gà ác, còn được biết đến với các tên gọi như gà chân chì, gà ngũ trảo hay gà đen, là một giống gà có kích thước và trọng lượng nhỏ (khoảng 1kg) thuộc họ trĩ. Để phân biệt gà ác với các giống gà nhà khác, người ta thường dựa vào màu sắc và chất lượng thịt. Thịt gà ác có vị thơm ngon hơn và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn. Do nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất, axit amin và rất giàu protein và ít lipid hơn.
Xem thêm: Bí quyết nấu gà ác tiềm thuốc Bắc – ngon không kém nhà hàng!
Ngoài ra, một đặc điểm đặc biệt để phân biệt gà ác là bộ lông trắng tinh. Tất cả các phần của gà ác từ da đến thịt, xương và nội tạng đều có màu đen, với chân màu đen và 5 ngón chân. Theo Đông y, gà ác có vị ngọt, mặn, tính bình hơi ấm, hương vị thơm, tính ẩm, không độc. Do đó, gà ác được sử dụng như một thực phẩm chức năng, có công hiệu bổ thận, ích khí bổ huyết, tư âm thanh nhiệt, điều hòa kinh mạch, chữa rong kinh và được ưa chuộng bởi người tiêu dùng.Vì vậy, giá của gà ác có thể hơi cao hơn so với các loại gà thông thường. Nhưng nếu bạn muốn thưởng thức một món ăn ngon và đậm đà, thịt gà ác là sự lựa chọn hoàn hảo.
Thịt gà ác có tác dụng gì?
Gà ác tần thuốc bắc từng là thức ăn của vua chúa bởi do nó rất bổ dưỡng. Đến nay chất lượng cuộc sống người dân nâng cao giống gà này lại trở thành bài thuốc dinh dưỡng cho mọi nhà. Một số công dụng có thể kể đến của gà ác:
- Thịt gà ác có tác dụng bổ gan thận, giảm khả năng suy thận, bổ phổi. Nó cũng giúp tăng cường lưu thông khí huyết, phục hồi sức khỏe và giảm thiếu máu.
- Thịt gà ác còn giúp giảm đau, an thần, trị đau lưng, yếu mỏi chân tay và nóng trong xương. Nó cũng có thể đổ mồ hôi trộm và cầm máu.
- Ăn thịt gà ác cũng có thể giảm lượng đường trong máu ở người bị bệnh tiểu đường. Đối với nam giới bị di tinh, hoạt tinh và phụ nữ ra nhiều khí hư, kinh nguyệt không đều, thịt gà ác cũng có tác dụng chữa trị.
Các món ăn từ thịt gà ác tốt cho sức khỏe
Thịt gà ác không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn là nguyên liệu để chế biến các món ăn có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh. Sau đây là một số món ăn từ thịt gà ác được xem là tốt cho sức khỏe:
- Cháo gà ác, hạt sen, khiếm thực: Dành cho nam giới bị di tinh, phụ nữ ra nhiều khí hư. Món ăn này có tác dụng cố tinh chỉ đới và bổ tỳ thận.
- Thịt gà ác hầm với hoàng kỳ: Dành cho phụ nữ bị đau bụng vào những ngày hành kinh. Món ăn này có công dụng điều hòa kinh nguyệt và bổ huyết. Tốt để sử dụng trước kỳ kinh.
- Hấp cách thủy gà ác với tam thất, rượu vang: Dành cho người bị gãy xương. Món ăn này có tác dụng cường gân cốt và bổ khí huyết.
- Hấp cách thủy gà ác với đương quy, thục địa, tri mẫu, bạch thược, địa cốt bì: Dành cho phụ nữ rối loạn kinh nguyệt. Món ăn này có tác dụng điều hòa kinh nguyệt và bổ khí huyết.
- Thịt gà ác hầm với đông trùng hạ thảo, hoài sơn: Dành cho người bị suy nhược, ốm yếu, gầy còm. Món ăn này có tác dụng tăng cường gân cốt và bồi bổ tinh khí.
Xem thêm: Bí quyết chọn gà ác tươi ngon cho món ăn đậm chất dân dã
Tạm kết
Gà ác từ lâu đã trở thành một món ăn quen thuộc trên mâm cơm của nhiều gia đình. Chính vì vậy việc phân biệt gà ác là hoàn toàn cần thiết, để tránh bị mua “nhầm” gà thường, gà “nhái”. Bên cạnh đó việc hiểu về công dụng và lợi ích của gà ác, cũng là một lợi thế. Ubofood chúc các anh, các bà, các mẹ sẽ thành công nấu những món ăn ngon và bổ dưỡng cho gia đình nhé.
Tham khảo thêm: Địa chỉ mua gà ác chất lượng tại Hà Nội
