Bí kíp lựa thịt ngon – không phải ai cũng biết
Bạn đang cố làm đa dạng thực đơn món thịt cho gia đình thân yêu. Thế nhưng, bạn vẫn chưa biết cách lựa chọn một miếng thịt sao cho tươi ngon nhất. Vậy hãy để Ubofood mách bạn một vài bí kíp lựa thịt ngon cho cả nhà mình nhé!
Xem nhanh
Xem thêm: Top 5+ các món ngon từ thịt heo đơn giản dễ làm tại nhà
Phân biệt thịt ngon thông qua nguồn gốc
Hiện nay, tình trạng thịt không có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng đang tràn lan khắp thị trường, khiến việc lựa thịt ngon trở nên khó khăn hơn bao giờ hết. Vì vậy, để đảm bảo an toàn cho cả nhà, bạn nên mua thịt ở những nơi có nguồn gốc rõ ràng như trong siêu thị. Nếu phải mua thịt bên ngoài, hãy mua ở chỗ bán thịt uy tín lâu năm trong vùng.
Xem thêm: Bật mí 5+ cách khử mùi hôi thịt heo – chị em phải biết.
Phân biệt thịt ngon thông qua hình thái
Để lựa thịt ngon không phải chuyện đơn giản, bạn cần kết hợp 3 giác quan là thị giác, xúc giác và cả khứu giác đấy.
1 Về màu sắc
Để lựa thịt ngon, bạn nên chú ý đến màu sắc của thịt, những miếng thịt lợn tươi, có màu sắc sáng là lựa chọn tối ưu. Thịt sẽ có màu hồng nhạt hoặc hơi đỏ, phần mỡ sẽ có màu trắng ngà. Nếu dùng dao cắt dọc miếng thịt, bạn sẽ thấy thớ thịt hơi se lại, bề mặt khô ráo, lớp bì mềm thì đây là thịt tươi.
Nên tránh những miếng thịt có màu sắc kỳ lạ, nhợt nhạt hoặc rất sẫm màu. Nếu bề mặt miếng thịt bóng loáng, sờ vào có cảm giác dính nhớt, thì nhất định không nên mua. Đặc biệt, thịt lợn có màu vàng là biểu hiện của bệnh viêm gan.
2 Về mùi
Thịt ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng của thịt, không có mùi khó chịu và không có mùi tanh. Những miếng thịt có mùi lạ, mùi ôi thiu là những miếng thịt đã hỏng do không được bảo quản trong điều kiện thích hợp. Vì vậy để lựa thịt ngon, chỉ nhìn thôi là chưa đủ mà phải sử dụng đến cả khứu giác nữa.
3 Về độ đàn hồi
Để lựa thịt ngon hãy xác định độ săn chắc của thịt bằng xúc giác, bạn hãy ấn ngón tay vào miếng thịt và quan sát. Nếu miếng thịt không bị móp hoặc có nhớt dính vào tay hãy chọn chúng! Ngoài ra, khi mua thịt ở siêu thị, hãy chọn những miếng khô, được đóng gói chặt chẽ, còn hạn sử dụng dài.
4 Về lớp mỡ và da
Ngoài ra, bạn nên lựa thịt lợn có kết cấu thịt và mỡ riêng biệt nhưng vẫn phải dính vào nhau, khó tách bằng tay. Những miếng thịt tách mỡ và nạc, chảy dịch vàng là thịt heo nuôi bằng chất tạo nạc, không nên mua. Cụ thể, lợn nuôi ở các trang trại thông thường sẽ có lớp mỡ dày cỡ 1,5-2 đốt ngón tay là đặc điểm dễ nhận biết lợn không bị nuôi thúc tăng trọng.
Thế mới thấy, việc nội trợ tưởng chừng như đơn giản lại không hề đơn giản chút xíu nào. Cần phải có những kiến thức và trải nghiệm nhất định mới có thể giúp chúng ta lựa được những miếng thịt ngon nhất cho cả nhà.
Xem thêm: 8 Cách rã đông thịt đúng cách – không phải ai cũng biết
