8 Cách rã đông thịt đúng cách – không phải ai cũng biết
Người Việt thường có thói quen bảo quản đồ ăn, nhất là thịt sống trong ngăn đông tủ lạnh, nhưng ít ai biết làm sao để rã đông thịt đúng cách. Việc rã đông sai cách không chỉ làm mất đi chất dinh dưỡng của thức ăn mà còn tăng nguy cơ nhiễm khuẩn – nguyên nhân gây ra ngộ độc thực phẩm ở người. Vì vậy hãy cùng bếp của Ubofood tìm hiểu cách rã đông thịt đúng cách thông qua bài viết dưới đây nhé.
Rã đông thịt đúng cách bằng nước lạnh
Đây là cách mà nhiều người sử dụng nhất nhưng cũng là cách hay bị làm sai nhất. Hãy lưu ý phải sử dụng nước lạnh, không phải nước nóng và nhớ tránh cho thịt tiếp xúc trực tiếp với nước để thịt được rã đông đúng cách.
Hãy sử dụng túi zip bọc kĩ thịt lại rồi mới cho chúng vào tô nước lạnh, nếu muốn tốc độ rã nhanh hơn hãy thay nước mỗi 30 phút một lần nhé.
Việc rã đông thịt với nước nóng vô cùng nguy hiểm, không những mất protein, chất dinh dưỡng cũng như mùi vị có trong thịt mà còn tăng nguy cơ nhiễm khuẩn.
Rã đông thịt đúng cách bằng ngăn lạnh của tủ lạnh
Nếu bạn có nhiều thời gian hơn để rã đông thịt đúng cách thì hãy tham khảo cách này nhé.
Bạn hãy lưu ý bỏ thịt vào hộp kín để tránh nhiễu nước ra tủ lạnh và nhiễm khuẩn cho các thực phẩm khác nhé. Bạn chỉ cần di chuyển thịt từ tủ đông xuống tủ lạnh từ 12-18h thịt sẽ được rã đông, nếu dùng không hết bạn hoàn toàn có thể cất chúng trở lại tủ đông mà không sợ nhiễm khuẩn hay hư hỏng.
Rã đông thịt đúng cách bằng kim loại
Nghe qua thì thấy phương pháp này thật là “kì lạ” và “bất thường” nhưng sự thật là những đồ dùng kim loại như nồi nhôm, nồi inox hay thớt đều có thể giúp những miếng thịt đang đông cứng như đá được rã đông đúng cách vì kim loại là vật dẫn nhiệt tốt.
Bạn chỉ cần bỏ thịt vào túi zip và cho nó tiếp xúc với mặt phẳng kim loại (tốt nhất là cho cả hai mặt đều được tiếp xúc) khoảng 30 phút thì nó sẽ nhanh chóng được rã đông.
Rã đông thịt đúng cách bằng nước muối loãng
Một cách thông dụng được nhiều anh chị em sử dụng để rã đông thịt là ngâm thịt vào nước muối. Cách này không những làm cho thịt được rã đông đúng cách mà còn có thể khử mùi hôi của thịt.
Bạn chỉ cần pha một tô nước muối loãng và cho thịt vào, khoảng 15 – 30 p sau, tùy vào nhiệt độ môi trường mà miếng thịt sẽ được rã đông nhanh chóng mà không bị tổn hại chút nào.
Rã đông thịt đúng cách bằng đường
Tương tự như muối, đường cũng là một loại gia vị thần kì có thể giúp chúng ta rã đông thịt đúng cách nhất có thể. Bạn chỉ cần pha một ít nước ấm với 2 muỗng cafe đường và ngâm thịt vào trong khoảng 10-15 phút, thì sẽ nhanh chóng được rã đông.
Rã đông thịt đúng cách bằng giấm
Nghe có vẻ kỳ lạ những axit axetic có trong giấm sẽ giúp băng đá trong nước giảm đi nhanh chóng và từ đó giúp thịt được rã đông nhanh hơn.
Để thực hiện mẹo vặt này, bạn hãy pha loãng 2-3 giọt giấm ăn cùng với một muỗng cafe muối với 1 tô nước ấm sau đó cho thịt vào ngâm 5-10p là thịt đã được rã đông đúng cách mà vẫn an toàn để sử dụng
Rã đông thịt đúng cách bằng lò vi sóng
Phương pháp này được đánh giá là nhanh nhất nhưng cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ, vì vậy sau khi rã đông thịt, cần chế biến ngay để thịt không bị nhiễm khuẩn.
Bạn gói thịt đông vào màng bọc thực phẩm và quay trong lò ở nhiệt độ thấp trong 5 phút là được.
Rã đông thịt đúng cách bằng lò nướng/ nồi chiên không dầu
Phương pháp cuối cùng để rã đông thịt đúng cách là dùng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.
Bạn cho miếng thịt đang đông vào lò trong 10 phút ở nhiệt độ 70 độ C, tránh để nhiệt quá cao nếu không miếng thịt sẽ bị chín tái.
Trên đây là 8 phương pháp rã đông thịt đúng cách mà bếp của Ubofood muốn giành tặng cho bạn, hy vọng gia đình bạn sẽ có những bữa ăn thật ngon và an toàn.
Xem thêm: Cách nấu canh kim chi thịt heo chuẩn vị Hàn Quốc
