Công thức 5+ món gà ngon bất bại

Để đối mặt với mùa hè oi ả sắp tới, chuẩn bị sức khỏe tốt là một điều cần thiết cho bạn và cả nhà. Nhưng để có một sức khỏe tốt thì một thực đơn hoàn hảo với những món gà ngon và mát là điều không thể bỏ qua. Hôm nay Ubofood sẽ gợi ý cho bạn 5 món gà ngon bất bại, vừa ngon, vừa mát, vừa tốt cho sức khỏe từ những nguyên liệu dễ tìm nhất nhé!

Xem thêm: Thịt ức gà là gì? Ăn ức gà có giảm cân không

1 Món gà ngon số 1: Ức gà áp chảo

Món gà ngon đầu tiên trong thực đơn 5 món ngày hôm nay là ức gà áp chảo – một trong những cách chế biến đơn giản nhưng vẫn giữ nguyên được hương vị vốn có của ức gà. Thịt ức gà áp chảo mềm, thơm, không bị khô như các cách chế biến khác và có thể ăn cùng với nhiều loại sốt đậm đà, thơm béo hấp dẫn khác nhau, ăn hoài không ngán.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Ức gà: 2 miếng
• Cà chua: 2 quả
• Hành tây: 1/2 củ
• Sả: 1 cây
• Ớt sừng: 1 quả
• Gừng: 1 củ
• Hành tím: 3 củ
• Chanh: 1/2 quả
• Tỏi: 30g
• Gia vị: 1/3 muỗng cafe muối,  1/4 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh mật ong
• Dụng cụ: Tô, dao, thớt, chảo, màng bọc thực phẩm,…

Cách thực hiện

1. Ướp ức gà

• Rửa ức gà đã bỏ da với nước, rồi dùng muối chà xát đều các mặt. Sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.
• Cho ức gà vào tô ướp với 1/3 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1/4 muỗng cafe tiêu trong 20p (lưu ý: bọc kín)

2. Áp chảo ức gà

• Bắc chảo lên bếp, bật bếp lửa vừa, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào (dùng dầu olive sẽ tốt hơn)
• Khi dầu nóng, cho ức gà vào áp chảo rồi cho tiếp sả đập dập, 20g tỏi, 1 củ hành tím bóc vỏ vào.
• Trở đều 2 mặt đến khi miếng ức gà có màu vàng thì tắt bếp.

3. Làm nước sốt

• Cà chua, hành tây rửa sạch, để ráo, thái hạt lựu vừa ăn. Gừng, hành tím còn lại lột bỏ vỏ, thái lát. Ớt sừng bỏ hạt, cắt nhỏ.
• Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn, cà chua, hành tím, gừng đã chuẩn bị vào đảo đều.
• Khi cà chua đã chín sơ, cho tiếp hành tây vào, đảo đều tay. 
• Nêm thêm 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, đảo tiếp cho thấm gia vị.
• Cho khoảng 100ml nước vào, khuấy đều và nấu sôi.
• Cho nước cốt 1/2 quả chanh, 1 muỗng canh mật ong vào khuấy đều.

4. Hoàn thành

• Nước sốt sánh lại thì bạn cho phần ức gà đã áp chảo vào và áp chảo thêm 5 phút để ức gà thấm sốt.
• Lấy miếng ức gà ra, thái miếng, bày ra đĩa, thêm vài lát chanh cho đẹp mắt.

2 Ức gà xốt cam

Đây là món ăn nghe thì lạ tai nhưng lại được xếp thứ 2 trong danh sách những món gà ngon vì nó dễ làm mà lại ngon. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản là Cam và thịt ức gà, bạn đã có ngay một món ăn ngon, mát và bổ dành cho vợ yêu rồi.

Chuẩn bị nguyên liệu (4 người ăn)

• 400 gram ức gà.
• 1 quả cam vàng.
• 1 thìa cafe mè rang.
• 5-6 tép tỏi.
• 3 nhánh hành lá.
• 1 củ hành tím.
• Gia vị: mật ong, tiêu, hạt nêm, dầu hào, dầu ăn,…

Cách thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu.

• Ức gà rửa sạch để ráo nước, cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn.
• Cam bổ đôi, vắt lấy nước, bỏ hạt và bào một chút vỏ cam.
• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Hành lá cũng rửa sạch, thái nhỏ.

2. Chiên sơ ức gà.

• Làm nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn rồi thêm thịt gà cắt nhỏ vào chảo, nêm 1 chút muối tiêu, chiên cho thịt gà vàng đều.
• Gắp thịt gà đã xào ra đĩa riêng.

3. Làm sốt cam.

• Sau khi gắp thịt gà ra, thêm tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đó, thêm nước ép cam, 2 muỗng canh cafe mật ong, 1/2 muỗng cafe dầu hào, 1 muỗng hạt nêm và 1/2 muỗng tiêu xay (bạn có thể thêm tương ớt tùy thích), khuấy đều, đun sôi đến khi sốt sền sệt và có màu cam vàng đẹp mắt.

4. Hoàn thành ức gà sốt cam.

• Thêm thịt gà đã chiên vào đảo đều, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Cuối cùng cho hành lá, mè rang vào đảo đều rồi tắt bếp.
• Múc ra đĩa và trang trí là bạn có thể thưởng thức ngay món ức gà sốt cam rồi!

3 Ức gà xốt mật ong

Món ức gà sốt mật ong tỏi thơm mùi tỏi hòa quyện với vị ngọt nhẹ của mật ong và dai dai của ức gà sẽ giúp kích thích khẩu vị của các thành viên trong gia đình hiệu quả. Lưu ý, món ăn này nên ăn nóng cùng cơm để giữ trọn hương vị thơm ngon.  

Chuẩn bị nguyên liệu (2 người ăn):

• 200g thịt ức gà
• 1 muỗng canh mật ong
• 2 muỗng canh nước tương
• Ớt, tiêu, hành tím, tỏi, muối

Cách thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu

• Ức gà rửa sạch, ngâm với nước muối và để ráo.
• Khứa ức gà thành các đường nhỏ để dễ ngấm gia vị.
• Tỏi, ớt, hành tím băm nhỏ

2. Chế biến

• Ướp ức gà cùng với nước tương, mật ong, tiêu xay, tỏi ớt băm nhỏ, muối và trộn đều, ướp trong 15 phút.
• Cho dầu ăn vào chảo, đổ ức gà vào áp chảo đến khi thịt săn lại hai mặt và có màu vàng đẹp thì tắt bếp. 

3. Làm ức gà sốt mật ong tỏi

• Cho chảo lên bếp, thêm một ít dầu ăn và tỏi vào phi vàng.
• Cho tiếp vào chảo 4 thìa tương cà, 3 thìa mật ong, muối, 50ml nước và khuấy đều. 
• Đợi phần nước sốt này sôi, bạn cho phần thịt ức gà vào đun đến khi sệt lại thì tắt bếp.

4. Hoàn thành

• Cuối cùng, cho ức gà sốt mật ong ra đĩa, rắc thêm mè rang lên trên và có thể thưởng thức ngay. 

4 Ức gà nướng xốt teriyaki

Ức gà nướng sốt teriyaki là món gà ngon thứ 4 mà Ubo muốn giới thiệu cho bạn, nó không chỉ bổ dưỡng mà lại đơn giản, dễ làm. Thịt gà sẽ được nướng chín vàng, giữ được độ mềm ẩm bên trong, thấm đẫm sốt teriyaki thơm phức hòa quyện với mùi rau củ nướng thơm nồng. Chắc chắn bạn sẽ không thể ngừng đũa!

Nguyên liệu (Cho 4 người)

•  Ức gà 400 gram
•  Dầu hào 4 muỗng canh
•  Nước tương 3 muỗng canh
•  Nước ép cam 3 muỗng canh
•  Đường nâu 2 muỗng canh
•  Rượu Mirin 2 muỗng canh
•  Dầu mè 1 muỗng canh
•  Mè rang 1 muỗng canh
•  Tỏi băm 10 gram
•  Gừng băm 10 gram
•  Bí ngòi 50 gram
•  Thơm 1 quả
•  Cà chua 1 quả

Cách thực hiện:

1. Sơ chế ức gà

• Ức gà bạn mua về bỏ da, rửa với nước sau đó dùng muối chà xát đều lên miếng ức rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi tanh, để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô.
• Sau đó, bạn cắt ức gà thành từng miếng lớn có độ dày khoảng 1.5 – 2cm.

2. Làm sốt và ướp ức gà

• Lần lượt cho vào tô 10 gram tỏi băm, 10 gram gừng băm, 4 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh nước ép cam, 2 muỗng canh đường nâu, 2 muỗng canh rượu mirin, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh mè rang.
• Khuấy đều tay đến khi gia vị tan và hòa đều vào nhau. Sau đó cho nước sốt teriyaki vào phần ức gà đã sơ chế, trộn đều rồi để ướp ít nhất 30 phút cho thấm gia vị.

3. Sơ chế rau củ

• Bí ngòi sau khi mua về rửa sạch, cắt khoanh vừa ăn. Thơm gọt vỏ, cắt khoanh dày khoảng 2cm
• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

4. Nướng ức gà

• Làm nóng bếp nướng điện khoảng 5 phút cho nhiệt độ được đều trên mặt bếp.
• Sau đó, đặt gà lên bếp nướng. Tiếp đến nhúng các loại rau củ vào tô sốt dùng để ướp ức gà khi nãy trộn đều rồi gắp ra đặt lên bếp nướng chung với ức gà.
• Nướng ức gà cho vàng mặt bên dưới, sau đó trở ức gà lại, phết 1 lớp sốt teriyaki rồi tiếp tục nướng cho vàng mặt còn lại là hoàn thành.

5. Hoàn thành

• Bạn đã có một đĩa gà sốt kiểu Nhật ngon nhức nách rồi đó, trình bày ra đĩa và thưởng thức ngay thôi nào!

5 Gỏi cuốn ức gà

Gỏi cuốn là món ăn bình dân, dễ làm và rất quen thuộc, tuy nhiên gỏi cuốn ức gà có thể là hương vị mới lạ hơn. Gỏi cuốn thịt ức gà là một món gà ngon với màu sắc bắt mắt cùng hương vị thơm ngon độc đáo sẽ giúp thực đơn gia đình thêm phong phú mà còn an toàn và bảo vệ sức khỏe. Bạn có thể chấm với nhiều loại nước xốt khác nhau như xốt đậu phộng hoặc pha nước mắm để ăn kèm gỏi cuốn đều ngon.

Nguyên liệu (Cho 3 người ăn)

•  Ức gà 230 gr
•  Hành lá 2 nhánh
•  Gừng 30 gr
•  Dưa leo 2 trái
•  Bánh tráng 10 cái
•  Xà lách mỡ 5 lá
•  Ngò rí 50 gr
•  Lá bạc hà 50 gr
•  Hạt mè trắng đã rang 2 muỗng canh
•  Tỏi 2 tép
•  Rượu trắng 2 muỗng canh
•  Nước tương 3 muỗng canh
•  Giấm gạo 2 muỗng canh
•  Dầu mè 2 muỗng cà phê

Cách thực hiện:

1. Làm nước xốt mè rang

• Rang mè trắng tới khi ngã nâu, giã nhuyễn mè rang, sau đó đổ mè vào chén.
• Sau đó, cho vào chén mè rang đã giã nhuyễn, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh giấm gạo, 2 muỗng cà phê dầu mè, sau đó khuấy đều để làm sốt.

2. Sơ chế ức gà và luộc ức gà

• Ức gà bạn mua về bỏ da, rửa với nước sau đó dùng muối và gừng đập dập chà xát đều lên miếng ức rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi tanh, sau đó dùng dao cắt dọc ức gà thành lát mỏng.
• Bắc chảo lên bếp cùng 600ml nước, cho vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh rượu, 15gr gừng cắt lát, hành lá cắt nhỏ. Khi nước sôi cho ức gà vào, đóng nắp nồi lại và luộc gà trong 15 phút ở lửa nhỏ.
• Gà sau khi luộc xong cho ra tô, bọc giấy thực phẩm lại và để nguội, sau đó xé gà thành miếng nhỏ.

3. Sơ chế các loại rau củ

• Xà lách mỡ, lá bạc hà, ngò rí đem rửa với nước, sau đó để ráo.
• Cà rốt và dưa leo đem cắt sợi mỏng.

4. Cuốn gỏi

• Chuẩn bị một tô lớn và cho nước nóng vào, nhúng đều bánh tráng vào nước khoảng 8 – 10 giây, sau đó để lên mặt phẳng, lần lượt cho xà lách, gà, cà rốt và dưa leo ở phần dưới bánh tráng, cho ngò rí, lá bạc hà lên phần trên.
• Cuộn đều từ phần dưới lên trên, cuốn chắc tay.

5. Hoàn thành

• Món gỏi cuốn thịt gà vô cùng dễ thực hiện nhưng không kém phần thơm ngon, hấp dẫn, đặc biệt là ăn kèm với nước chấm mè thì còn gì bằng.

Tạm kết

Như vậy thực đơn những món gà ngon được chuẩn bị cho đợt nắng nóng sắp tới đã hoàn thành, hy vọng các anh, các chị, các mẹ sẽ trổ tài “chinh phục” cả nhà thành công bằng những món ăn hết sức dễ làm nhưng lại vô cùng bắt miệng này nhé!