Thịt ức gà là gì? Ăn ức gà có giảm cân không

Thịt ức gà là một món ăn rất thơm ngon và bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích nhất là dân tập gym hay người đang muốn giảm cân. Tuy nhiên nhiều người trong chúng ta vẫn không biết thịt ức gà là gì và nằm ở vị trí nào của gà? Và vì sao thịt gà lại được mệnh danh là “siêu thực phẩm” dành cho mọi người. Chính vì vậy hãy cùng Ubofood tìm hiểu thử thực hư ra làm sao mà thịt ức gà lại được đông đảo chúng ta lựa chọn.

1 Ức gà là gì?

Ức gà là phần thịt trắng xung quanh ngực của con gà chứa ít chất béo, giàu vitamin B6, không chứa carbohydrates. Đây cũng là phần nhiều thịt trắng và ít da nhất của gà, đây cũng là lý do nó trở thành “thực phẩm vàng” khi được đại đa số người sử dụng để tăng cơ và giảm mỡ.

2 100 gam ức gà chứa bao nhiêu calories? Thành phần dinh dưỡng.

Ức gà rất tốt nếu được chế biến đúng cách, nhưng nếu bạn chiên rán nó qua dầu mỡ thì lượng calories có thể tăng gấp 1.5 lần. Cụ thể 100 gam ức gà được luộc chín chứa 165 calories nhưng nếu được chiên rán thì lượng calories sẽ tăng lên 260. Nếu bạn đã quá ớn gà luộc thì có thể đổi sang ức gà nướng vì lượng calories đã giảm đi gần 2 lần chỉ còn 98 kcal, nhưng lượng vitamin gần như đã biến mất.

Thành phần dinh dưỡng trên 100g ức gà (Nguồn: USDA)
Thành phần	Ức gà luộc	Ức gà chiên rán	Ức gà nướng
Calories	165	260	98
% Daily Value*
Total Fat	5%	20%	0%
Saturated fat	5%	17%	1%
Cholesterol	28%	28%	17%
Sodium	3%	11%	47%
Potassium	7%	5%	8%
Total Carbohydrate	0%	3%	1%
Dietary fibre	0%	1%	0%
Sugar
Protein	62%	50%	40%
Vitamin C	0%	0%	0%
Iron	5%	7%	7%
Vitamin B6	30%	20%	0%
Magnesium	7%	6%	8%

3 Ăn thịt ức gà có tốt không, có giảm cân không?

Duy trì khối cơ bắp:

Thịt ức gà không chỉ rất ngon mà còn là là sản phẩm thịt tốt nhất để cải thiện khối lượng cơ bắp. Protein có trong phần thịt này giúp xây dựng và duy trì khối cơ bắp và cải thiện sức mạnh.

Thúc đẩy giảm cân:

Ức gà là một nguồn cung cấp protein tuyệt vời và cực kỳ ít calories. Lượng protein  này trong ức gà sẽ giúp dạ dày no lâu đồng thời vì ít chất béo, calo nên sẽ không làm bạn dư cholesterol và hạn chế nguy cơ bị béo phì.

Bên cạnh đó giàu đạm trong thịt ức gà giúp tăng cường tỷ lệ trao đổi chất và hỗ trợ duy trì cơ bắp. Để giảm cân, bạn cần phải kiểm soát hàm lượng calo tiêu thụ trong chế độ ăn uống hàng ngày. Ức gà thuộc nhóm thực phẩm ít calo, chất béo, giàu protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất rất thích hợp cho người ăn kiêng.

Bởi vậy đây là sự lựa chọn hoàn hảo cho những người tập gym và những người muốn giảm cân. Tuy nhiên để giảm cân hiệu quả, ngoài ăn ức gà bạn cần phải xây dựng chế độ ăn uống khoa học kết hợp với tập luyện đều đặn.

Thúc đẩy giấc ngủ khỏe mạnh:

Thực phẩm tuyệt vời này có chứa một loại axit amin là tryptophan – một loại axit amin cần thiết cho cơ thể, nó giúp ổn định tâm trạng, giảm căng thẳng và lo lắng. Ngoài ra còn làm tăng nồng độ carnosine và anserine trong não giúp điều trị các vấn đề về khả năng tập trung.

Tạo lập các tế bào hồng cầu:

Tất cả các sản phẩm thịt đều giàu vitamin B12 – một loại chất vốn rất cần thiết cho việc sản xuất các tế bào hồng cầu và tạo ra các dây thần kinh trong cơ thể. Trong đó, thịt ức gà là một nguồn cung cấp đáng kể loại vitamin này và việc ăn loại thịt này giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh như thiếu máu và bệnh Crohn.

Ngăn ngừa oxy hóa:

Sản phẩm gia cầm này có chứa selenium, là một loại chất chống oxy hóa giúp giảm căng thẳng oxy hóa trong cơ thể. Các chất chống oxy hóa là những hợp chất giúp ngăn ngừa các bệnh như ung thư, tiểu đường, đột quỵ, hen suyễn, Alzheimer và nhiều bệnh khác.

Giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch:

Hàm lượng cholesterol xấu của thịt ức gà thấp hơn nhiều so với thịt đỏ. Do đó ăn thịt ức gà bạn sẽ giảm việc nạp quá nhiều cholesterol từ thịt đỏ và giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

Giúp xương chắc khỏe: 

Ức gà có chứa hàm lượng protein và phốt pho lớn giúp xương, răng và tóc chắc khỏe hơn. Vì vậy nếu bạn bị loãng xương hay lung lay răng hãy bổ sung thịt ức gà vào bữa ăn để nhanh chóng hồi phục sức khỏe nhé.

4 Thịt ức gà làm món gì ngon?

• Ức gà áp chảo

Đầu tiên, một trong những cách chế biến đơn giản nhưng vẫn giữ nguyên được hương vị vốn có của ức gà chính là áp chảo. Thịt ức gà áp chảo mềm, thơm, không bị khô như các cách chế biến khác và có thể ăn cùng với nhiều loại sốt đậm đà, thơm béo hấp dẫn khác nhau. Món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn ăn hoài không ngán khi dễ dàng dùng kèm đa dạng các loại rau như dưa leo, xà lách,…

• Thịt ức gà xốt cam

Một món ăn nghe lạ tai nhưng lại có mùi vị cũng hấp dẫn không kém ức gà áp chảo mà bạn và gia đình nên trải nghiệm vào những ngày cuối tuần đó là ức gà sốt cam. Thành quả sẽ là một đĩa thịt ức gà vàng đều, dai ngon cùng sốt cam chua chua ngọt ngọt hòa quyện với mùi thơm của rau mùi chắc chắn sẽ kích thích vị giác của bạn đấy!

• Ức gà sốt mật ong

Ức gà sốt mật ong tỏi là sự hòa quyện giữa vị ngọt dịu của mật ong, dai mềm của ức gà và vị thơm nồng đượm của tỏi. Đây là một món ăn mà cả người lớn và trẻ nhỏ đều yêu thích nhưng lại có cách làm vô cùng đơn giản.

• Ức gà xào sả ớt

Ức gà thấm đẫm vị đậm đà, cùng cà rốt, hành tây tươi ngọt, thơm mùi sả và vị cay của ớt. Đây là món ăn đậm đà không những rất đưa cơm và lại còn cực kì tốt cho sức khoẻ, phù hợp với thực đơn bữa cơm gia đình của mọi nhà!

• Gỏi cuốn thịt ức gà

Gỏi cuốn là món ăn bình dân, dễ làm và rất quen thuộc, tuy nhiên gỏi cuốn ức gà có thể là hương vị mới lạ hơn. Gỏi cuốn thịt ức gà với màu sắc bắt mắt cùng hương vị thơm ngon độc đáo sẽ giúp thực đơn gia đình thêm phong phú mà còn an toàn và bảo vệ sức khỏe. Bạn có thể chấm với nhiều loại nước xốt khác nhau như xốt đậu phộng hoặc pha nước mắm để ăn kèm gỏi cuốn đều ngon.

Xem thêm: TOP 5+ món ngon từ ức gà, ăn hoài không béo.