Bí quyết nấu gà ác tiềm thuốc Bắc – ngon không kém nhà hàng!
Nấu ăn là một trong những kỹ năng quan trọng mà bất kỳ ai cũng có thể học được. Nấu ăn không chỉ là để ăn còn mà còn là một cách thưởng thức cuộc sống. Tuy nhiên, để nấu được một món gà ngon như gà ác tiềm thuốc Bắc, thì không phải ai cũng có thể làm được. Trong bài viết này, hãy cùng Ubofood tìm hiểu và khám phá bí quyết nấu gà ác tiềm thuốc Bắc ngon không kém nhà hàng ngay tại nhà nhé!
Chọn gà ngon
Để lựa chọn được gà ác tươi ngon nhất, bạn cần phải xác định chất lượng của gà. Chất lượng của gà ác được đánh giá bằng nhiều yếu tố như tuổi thọ, trọng lượng, màu sắc, hình dáng, hương vị, … Bạn nên chọn gà ác có thân hình cân đối, da bóng, màu đen đồng đều, lông trắng tinh và chân chắc khỏe.
Xem thêm: Bí quyết chọn gà ác tươi ngon cho món ăn đậm chất dân dã
Giá trị dinh dưỡng của gà ác
Theo Đông y, gà ác có vị ngọt, mặn, tính bình hơi ấm, hương vị thơm, tính ẩm, không độc. Do đó, gà ác được sử dụng như một thực phẩm chức năng, có công hiệu bổ thận, ích khí bổ huyết, tư âm thanh nhiệt, điều hòa kinh mạch, chữa rong kinh và được ưa chuộng bởi người tiêu dùng.
Tham khảo thêm: Mua gà ác tại đây!
Nấu gà tiềm thuốc bắc ngon chuẩn hàng
Gà ác tiềm thuốc bắc là món ăn có xuất xứ từ người Hoa nhưng từ lâu đã trở thành món ngon quen thuộc tại Việt Nam
Chuẩn bị nguyên liệu
Để nấu món gà ác tiềm thuốc bắc, bạn sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- 1 con gà ác khoảng 1kg,
- 15g hạt bạch quả,
- 10g táo đỏ,
- 10g sinh địa,
- 5g y dĩ,
- 5g nhân sâm,
- 10g hoài sơn,
- 5g kỳ tử,
- 1 quả dừa xiêm,
- 15g cốm nếp xanh,
- Gia vị gồm hạt nêm, muối, tiêu, mật ong chúa.
Cách nấu gà ác tiềm thuốc Bắc
- Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị gà ác mổ tại nhà hoặc mua gà đã được làm sạch sẵn tại đây. Sau đó, để khử mùi bằng cách đập dập một củ gừng cho vào rượu, rồi tưới rượu lên khắp thân gà hoặc ngâm gà vào rượu gừng để khử hết mùi tanh trong khoảng 5-10 phút. Tiếp theo, bạn rửa sạch gà và để ráo.
- Sau khi sơ chế gà, bạn ướp gà bằng cách cho gà vào tô, thêm các gia vị như đường, muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, mật ong chúa, sau đó trộn đều và để ướp trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều vào thịt gà.
- Trong khi đợi gà ướp, bạn cần sơ chế các vị thuốc bắc bằng cách cho tất cả các vị thuốc bắc vào nước sôi trong khoảng 15-20 phút cho nở rồi rửa sạch và để ráo.
- Tiếp theo, bạn hầm gà bằng cách cho gà vào nồi, sau đó rải các vị thuốc bắc cùng với cốm xanh xung quanh. Lưu ý để nhân sâm và bạch quả cho vào sau cùng và rải đều để thuốc bắc và cốm xanh dễ thấm vào thịt gà.
- Sau đó, bạn đổ nước dừa xiêm vào nồi thịt gà sao cho nước ngập mặt gà. Nếu không đủ nước dừa, bạn có thể thêm nước lọc để ngập mặt thịt. Hầm đến khi gà chín mềm, thơm và đậm đà.
- Hoàn thành món gà ác tiềm thuốc Bắc rồi, trình bày thôi.
Lưu ý
Một điểm đáng chú ý khi nấu món gà nấu thuốc bắc là cần phải chuẩn bị đầy đủ và chính xác các nguyên liệu cũng như sử dụng đúng cách để có thể đạt được hương vị tuyệt vời nhất. Ngoài ra, cách sơ chế và ướp gà cũng là một bước quan trọng để giữ được độ ngon và đậm đà cho món ăn.
Xem thêm: Phân biệt gà ác. Gà ác có bổ dưỡng không?
Tạm kết
Món gà tiềm thuốc bắc có hương vị đặc trưng của các loại thuốc bắc hảo hạng như bạch quả, sinh địa, y dĩ, hoài sơn và nhân sâm. Kết hợp cùng với dừa xiêm, táo đỏ, kỳ tử và cốm nếp xanh tạo nên một hương vị thơm ngon và bổ dưỡng. Vì vậy, nếu bạn yêu thích ẩm thực và muốn trổ tài nấu ăn tại nhà thì đừng ngần ngại thử nấu món gà nấu thuốc bắc ngay nhé! Hãy cùng thực hiện theo hướng dẫn trên và trổ tài với món ăn đặc biệt này. Chúc các bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng!
