Không rửa rau bằng nước muối, nếu không muốn rước bệnh về nhà

Chắc hẳn bạn không còn xa lạ gì với hình ảnh rửa rau bằng nước muối của người Việt. Tuy nhiên, trên thực tế phương pháp này không hề đem lại hiệu quả. Nghiêm trọng hơn là nó làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn, tăng khả năng thẩm thấu của các chất bảo vệ thực vật. Chính vì vậy, tuyệt đối không rửa rau bằng nước muối, nếu không muốn rước bênh về nhà! Trong bài viết này, hãy cùng Ubofood tìm hiểu vì sao không nên rửa rau bằng nước muối và các phương pháp an toàn hơn nhé.

Xem thêm: Học hỏi cách rửa rau sống chuẩn người Nhật

Rửa rau bằng nước muối có tốt không?

Người Việt thường có thói quen ngâm rau quả vào nước muối, với suy nghĩ loại bỏ các vi khuẩn và sán, giun trên rau. Tuy nhiên, theo PGS.TS Trần Hồng Côn – Giảng viên Khoa Hóa học – Trường Đại học Quốc gia Hà Nội, việc này chỉ là kinh nghiệm dân gian không có cơ sở khoa học. Theo ông, nước muối chỉ có tác dụng vệ sinh mắt mũi với nồng độ 0.9%. Nước muối có nồng độ càng cao thì các hóa chất trong rau sẽ khó tan hơn.

Theo ông Đỗ Thanh Bái, Phó Chủ tịch Hội đồng Trách nhiệm Xã hội Tự nguyện của các Doanh nghiệp Hóa chất cũng cho rằng: “Nước muối chỉ có tác dụng sát khuẩn, không loại bỏ được thuốc trừ sâu có trong rau”. Thậm chí, việc này có thể khiến các hóa chất thẩm thấu vào bên trong rau.

Từ Ngữ – Tổng thư ký Hội dinh dưỡng Việt Nam cũng chia sẻ rằng trong môi trường nước muối sinh lý, các loại vi khuẩn không bị tiêu diệt mà chỉ bị ức chế phát triển. Khi rau được vớt ra khỏi nước muối, các vi khuẩn này sẽ phát triển và sinh sôi trở lại. Ngoài ra, việc này có thể làm tăng hàm lượng muối trong thực phẩm, gây hại cho sức khỏe con người. Vì vậy tốt nhất là sử dụng phương pháp khác hiệu quả hơn, an toàn hơn để rửa rau.

Tại sao nên rửa rau bằng nước sạch, thay vì nước muối

Sự khác biệt lớn nhất giữa việc rửa rau bằng nước muối và rửa rau bằng nước sạch là hàm lượng muối. Nếu sử dụng nước muối để rửa rau, muối có thể bám vào bề mặt rau, khiến cho hàm lượng muối trong rau tăng lên. Trong khi đó, nước sạch không chứa muối, giúp bảo vệ sức khỏe con người.

Các chất dinh dưỡng bị mất đi khi rửa rau bằng nước muối

Mặt khác, khi sử dụng nước muối để rửa rau, các chất dinh dưỡng có thể bị mất đi. Và chất quan trọng nhất bị mất là Vitamin C – một chất chống oxy hóa quan trọng cho sức khỏe. Vì vậy hãy nhớ không rửa rau bằng nước muối dù ở trong bất cứ trường hợp nào!

Những phương pháp thay thế nước muối cho việc rửa rau

Rửa rau bằng nước sạch

Việc sử dụng nước sạch để rửa rau là cách tốt nhất và an toàn nhất. Nước sạch không chứa muối, giúp bảo vệ sức khỏe con người và bảo tồn các chất dinh dưỡng trong rau.

Xem thêm: 3 cách làm nước rửa thực phẩm từ nguyên liệu có sẵn trong bếp

Sử dụng giấm để rửa rau

Sử dụng giấm để rửa rau vì nó có khả năng tiêu diệt vi khuẩn, virus, phá vỡ phấn và lông bên ngoài. Theo nghiên cứu, hỗn hợp giấm 10% có thể giảm đến 90% vi khuẩn, tuy nhiên chưa có nghiên cứu chứng minh giấm có thể loại bỏ hoàn toàn thuốc trừ sâu. 

Để thực hiện: Đầu tiên bạn có thể pha trộn 1 phần giấm với 3 phần nước. Sau đó ngâm rau trong dung dịch này trong vài phút. Cuối cùng, rửa rau thật sạch lại bằng nước sạch.

Xem thêm: 3 cách làm nước rửa thực phẩm từ nguyên liệu có sẵn trong bếp

Sử dụng các sản phẩm chuyên dụng để rửa rau

Ngoài những phương pháp trên, hiện nay cũng có nhiều sản phẩm chuyên dụng để rửa rau. Các sản phẩm này thường được sản xuất từ các chất hoạt động bề mặt tự nhiên, rất an toàn. Nó giúp loại bỏ các vi khuẩn và các chất độc hại khác trên bề mặt rau một cách an toàn và hiệu quả.

Tham khảo: Nước ngâm rửa thực phẩm Fuwa3e

Lời khuyên khi rửa rau

Để đảm bảo an toàn thực phẩm, ngoài việc không rửa rau bằng nước muối. Bạn cũng nên tuân thủ những lời khuyên sau khi rửa rau:

• Sử dụng nước sạch để rửa rau thay vì dùng nước muối.
• Rửa rau thật kỹ để loại bỏ các chất độc hại và vi khuẩn trên bề mặt rau.
• Sử dụng các sản phẩm chuyên dụng để rửa rau một cách an toàn và hiệu quả.
• Để rau thật ráo rồi mới ăn, không nên ăn rau chưa ráo nước vì dễ gây đau bụng.

Kết luận

Tóm lại, tuyệt đối không rửa rau bằng nước muối vì nó không hề tốt. Rau sẽ bị mất chất dinh dưỡng, tăng hàm lượng muối trong rau, tăng khả năng nhiễm khuẩn. Thay vào đó, bạn có thể sử dụng nước sạch, giấm hoặc các sản phẩm chuyên dụng để rửa rau. Cách này sẽ an toàn và hiệu quả hơn rửa rau bằng nước muối rất nhiều. Hy vọng Ubofood đã cung cấp các kiến thức đủ để bạn bảo vệ gia đình nhỏ của mình.