Rửa rau sống đúng chuẩn người Nhật

Rửa rau sống là một thói quen được đại đa số người dân trên thế giới thực hiện để bảo vệ sức khỏe. Tuy nhiên, người bạn Nhật Bản nổi tiếng độc lạ, cũng có cách rửa rau độc đáo. Thay vì rửa rau bằng nước muối, người Nhật sử dụng nước lạnh hoặc chất rửa rửa rau chuyên dụng. Họ tin rằng điều này sẽ giúp loại bỏ các chất độc hại và vi khuẩn trên bề mặt rau sâu hơn. Chính vì vậy, hôm nay hãy cùng Ubofood tìm hiểu xem cách Rửa rau sống đúng chuẩn người Nhật, để mang lại bữa ăn trọn vẹn cho gia đình nhé!

Xem thêm: Không rửa rau với nước muối, nếu không muốn rước bệnh về nhà

Rửa rau đúng quy trình

Vi khuẩn, virus, ký sinh trùng, thuốc trừ sâu và chất tăng trưởng thường bám trên vỏ ngoài của thực phẩm. Nếu ăn phải chúng, thì tác hại là không thể đong đếm được. Nó không chỉ gây ra các triệu chứng tạm thời như buồn nôn, tiêu chảy và ói mửa. Mà còn gây ra nhiều bệnh tật lâu dài như ung thư, suy thận, suy gan, nhược não, động kinh và viêm khớp.

Để loại bỏ vi khuẩn và hóa chất độc hại, bà nội trợ Nhật thường tuân thủ nguyên tắc rửa rau củ quả 4 bước trước khi chế biến. Đầu tiên, rửa thực phẩm dưới vòi nước trong 1-2 phút để làm trôi đất cát, sau đó ngâm chất làm sạch thực phẩm. Tiếp theo, rửa lại bằng nước sạch. Cắt nhỏ rau hoặc gọt bỏ vỏ để hạn chế vi khuẩn và chất độc thâm nhập vào bên trong phải là giai đoạn cuối cùng. Nếu không chế biến ngay, người Nhật còn có thói quen rửa sạch dưới vòi nước trước khi cất vào tủ lạnh.

Dùng chất rửa rau chuyên dụng

Người Nhật thường ưa chuộng sử dụng các sản phẩm làm sạch từ thiên nhiên, an toàn cho sức khỏe. Thay vì sử dụng các loại hóa chất, họ thường chế tạo hỗn hợp từ chanh hoặc dấm táo để loại bỏ vi khuẩn và thuốc trừ sâu trên rau củ. Tuy nhiên, đối với những thực phẩm được xử lý nhiều hóa chất như nho, táo, cam, quýt, đào, dâu tây, cần tây, cà chua, ớt chuông, xà lách, khổ qua và các loại rau xanh, hỗn hợp này không hiệu quả.

Thay vào đó để rửa rau sống đúng chuẩn người Nhật, họ thường dùng một loại bột đặc biệt, mà nếu nhìn bằng mắt thường sẽ tưởng là muối. Nhưng không, đó chính là vỏ sò điệp – một một nguồn khoáng chất phong phú. Bởi nó chứa nhiều canxi, magiê, kẽm, sắt và các chất dinh dưỡng khác có lợi cho sức khỏe. Bên cạnh đó, vỏ sò điệp cũng có khả năng kháng khuẩn và khử trùng, giúp loại bỏ vi khuẩn và dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trên rau củ. Nó có khả năng làm sạch và làm tươi rau sống một cách hiệu quả, đồng thời giúp giữ cho rau cải tươi mới hơn trong thời gian dài.

Để tạo ra bột rửa rau từ vỏ sò điệp, người ta thường sấy khô và xay nhỏ vỏ sò điệp, sau đó sàng lọc để lấy bột. Bột rửa rau từ vỏ sò điệp có mùi thơm tự nhiên và không gây hại cho sức khỏe con người. 

Tham khảo: Nước ngâm rửa thực phẩm Fuwa3e

Rửa rau đúng cách 

Rửa rau đúng cách không chỉ giúp loại bỏ các hóa chất trên bề mặt rau mà còn giữ được hình dáng của rau để khi chế biến không bị dập nát. Dưới đây là một số cách rửa rau đúng cách:

1. Đối với rau có thuốc trừ sâu không thẩm thấu, bạn nên rửa rau dưới vòi nước sạch từ 2 đến 3 lần để loại bỏ hóa chất. 
2. Còn đối với rau có thuốc trừ sâu thẩm thấu, bạn cần phải để rau cách ly trong khoảng 15-20 phút để thuốc phân hủy hết trước khi rửa.

Gợi ý rửa một số loại rau chuẩn người Nhật

Các loại rau có nguy cơ nhiễm bẩn khác nhau, do đó cần có các cách làm sạch riêng. Dưới đây là những gợi ý về cách rửa từng loại rau đúng cách:

1. Rau ăn lá (Cải thìa, tần ô, rau muống,…): Rửa sạch rau trước khi ngâm trong nước khoảng 5 phút, sau đó rửa từng cọng, lá dưới vòi xối khoảng 2-3 lần. Sau đó ngâm rau trong nước khoảng 5 phút để làm sạch trước khi chế biến.
2. Rau ăn hoa (Hoa thiên lý, hoa bí, hoa điên điển, súp lơ,…): Rửa hoa sạch dưới vòi nước khoảng 2 – 3 lần và ngâm rau với nước sạch khoảng 5 phút trước khi chế biến.
3. Các loại củ (khoai tây, củ dền, su su,…): Gọt vỏ kỹ, hoặc với loại ăn luôn cả vỏ thì dùng bàn chải sạch để chà sạch những bụi bẩn bên ngoài. Rửa dưới vòi nước khoảng 2-3 lần rồi mới mang đi nấu.

Xem thêm: 3 cách làm nước rửa thực phẩm từ nguyên liệu có sẵn trong bếp

Kết luận

Việc rửa rau sống đúng chuẩn người Nhật không chỉ là cách hiệu quả để loại bỏ vi khuẩn. Mà nó còn rất hữu hiệu để loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu và các chất độc hại khác trong rau củ quả. Bằng cách tuân thủ đúng trình tự rửa rau hay sử dụng các sản phẩm làm sạch từ thiên nhiên. Là chúng ta đã có thể bảo vệ sức khỏe của mình và gia đình một cách toàn diện.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng một khi thuốc trừ sâu đã ngấm vào trong rau thì không có cách nào có thể làm sạch, dù nấu chín vẫn bị ngộ độc. Do đó, nên chọn mua rau củ quả ở những cửa hàng thực phẩm sạch, uy tín, có nguồn gốc và đảm bảo chất lượng an toàn. Ngoài ra, việc sử dụng các sản phẩm làm sạch tự nhiên cũng đóng góp vào việc bảo vệ môi trường và giảm thiểu tác động tiêu cực đến sức khỏe con người.