Tinh bột nghệ là gì? Tìm hiểu lợi ích của tinh bột nghệ.

Tinh bột nghệ là một loại bột thông dụng, được đại đa số người Việt tin dùng. Nó được mệnh danh là thần dược do có nhiều tác dụng tốt tới sức khỏe con người. Chính vì vậy, hãy cùng Ubofood tìm hiểu những lợi ích của tinh bột nghệ và cách sử dụng chúng sao cho hữu hiệu nhất nhé.

Xem thêm: Tự làm tinh bột nghệ tại nhà

Tinh bột nghệ

Tinh bột nghệ một vị thuốc dân gian được làm từ nghệ, nó là một loại bột mịn màu vàng nhạt. Thường được sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc sức khỏe. Chắc chẳn, nó không còn xa lạ với bất cứ người Việt nào. Tinh nghệ cũng có thể uống theo nhiều kiểu – dễ uống và không bị ngán. Nhiều người uống tinh nghệ với nước ấm, hay mật ong để có một hệ tiêu hóa chắc khỏe. Nhiều người chọn uống tinh nghệ để có một làn da trắng bóng. Vậy có khi nào bạn thắc mắc làm sao để tạo ra một hộp tinh nghệ vừa sạch, vừa tốt như vậy chưa?

Nguyên liệu và quy trình sản xuất tinh bột nghệ

Khác với bột nghệ được chế biến bằng cách xay nhuyễn củ nghệ đã phơi khô. Tinh bột nghệ được chế biến một cách phức tạp hơn, yêu cầu những kĩ thuật cao hơn. Quy trình sản xuất tinh bột nghệ gồm 6 bước sau:

• Bước 1: Lựa chọn nghệ tươi, rửa sạch để loại bỏ tạp chất.
• Bước 2: Xay nhuyễn lọc lấy nước cốt
• Bước 3: Rồi lắng trong vòng 6 tiếng
• Bước 4: Sau đó đổ dầu và tạp chất đi, tiếp tục cho nước vào và chờ lắng. Lặp đi lặp lại cho đến khi tinh nghệ sạch hoàn toàn. Sau đó cho tinh nghệ vào một tấm vải trắng.
• Bước 5: Cho tinh nghệ chưa khô lên giàn rồi bật quạt, cho khô
• Bước 6: Tinh nghệ khô rồi thì đem đi xay mịn

Các thành phần và giá trị dinh dưỡng của tinh bột nghệ

Tinh bột nghệ chứa các thành phần chính sau:

• Curcumin: Là chất chính trong nghệ và tinh bột nghệ, có tác dụng chống oxy hóa và kháng viêm.
• Tinh dầu nghệ: Có tác dụng kích thích tiêu hóa và chống viêm.
• Carotenoid: Có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch.

Ngoài ra, tinh bột nghệ cũng là nguồn giàu chất xơ và một số khoáng chất như canxi, kali, sắt và magie.

Có mấy loại tinh bột nghệ

Có 2 loại tinh bột nghệ phổ biến là tinh bột nghệ vàng và tinh bột nghệ đen. Tuy nhiên tinh nghệ vàng phổ biến hơn, do giá thành và công dụng của nó:

• Tinh bột nghệ vàng: thường được chiết xuất từ củ nghệ vàng và có màu vàng nhạt. Khi nếm, tinh bột nghệ vàng có mùi thơm nhẹ và vị hơi đắng, được sử dụng nhiều để chế biến món ăn, hỗ trợ chữa bệnh và làm đẹp.
• Tinh bột nghệ đen: được tách chiết từ củ nghệ đen (trong Đông y còn gọi là Nga trật). Sau khi tách bỏ tạp chất và bã tinh bột nghệ đen sẽ có màu trắng sữa, có mùi thơm và không có vị đắng như nghệ vàng. Tinh bột nghệ đen thường được dùng để trị các bệnh liên quan đến dạ dày, đường tiêu hoá.

Nhiều người lầm tưởng rằng bột nghệ và tinh bột nghệ là chỉ cùng một loại sản phẩm. Tuy nhiên, đây là hai sản phẩm hoàn toàn khác biệt về công dụng và chất lượng.

Lợi ích của tinh bột nghệ

Tác dụng chống oxy hóa của tinh bột nghệ

Lợi ích đầu tiên của tinh bột nghệ là là khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương của các gốc tự do. Trong một nghiên cứu trên chuột, người ta đã chứng minh rằng việc cho ăn tinh bột nghệ đã giảm thiểu thiệt hại gốc tự do và giảm tình trạng viêm đường hô hấp.

Tác dụng chống viêm

Thứ hai, một lợi ích của tinh bột nghệ là chống viêm. Do tinh bột nghệ có chất curcumin, là một trong những chất chống viêm tự nhiên hiệu quả nhất. Nó có khả năng ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư và các chất gây viêm khác, giúp làm giảm đau, sưng và viêm.

Hỗ trợ tiêu hóa

Tinh bột nghệ cũng có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, kháng khuẩn, kháng viêm. Nó giúp làm giảm viêm loét dạ dày và đại tràng . Ngoài ra, nó còn giúp tăng cường việc hấp thụ các chất dinh dưỡng và tăng cường sức khỏe đường ruột. Nó có thể giúp giảm triệu chứng khó tiêu, đầy hơi, khó chịu sau khi ăn và giúp cải thiện chức năng tiêu hóa tổng thể.

Giúp kiểm soát đường huyết

Tinh bột nghệ được cho là có tác dụng giúp kiểm soát đường huyết và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường. Nghiên cứu cho thấy rằng curcumin trong tinh bột nghệ có khả năng giảm đường huyết và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến đường huyết.

Tác dụng phòng chống ung thư

Tinh bột nghệ có chứa curcumin, một hoạt chất có tác dụng kháng viêm và kháng ung thư. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng curcumin có khả năng giúp ngăn ngừa và điều trị các loại ung thư khác nhau như ung thư vú, ung thư da, ung thư phổi, ung thư gan và ung thư đại tràng.

Xen thêm: Dùng tinh bột nghệ đúng cách cùng Ubofood

Tác dụng làm đẹp

Một lợi ích của tinh nghệ nữa mà bạn không thể không kể tới đó chính là khả năng làm đẹp. Cụ thể:

• Tinh bột nghệ làm trắng da bằng cách ức chế sự sản xuất melanin – một chất gây sạm da. Ngoài ra, còn có tác dụng kháng viêm và kháng khuẩn, giúp làm giảm mụn và các vết thâm trên da.
• Tinh bột nghệ giúp se khít lỗ chân lông: Lỗ chân lông to là vấn đề thường gặp của làn da, đặc biệt là da dầu. Một lợi ích của tinh bột nghệ mà ai cũng biết đó là se khít lỗ chân lông. Nó giảm bã nhờn trên da, từ đó giúp cho da mịn màng hơn.
• Tinh bột nghệ giúp tóc chắc khỏe: Tinh bột nghệ có tác dụng kích thích tuần hoàn máu lên da đầu, giúp tóc được cung cấp đầy đủ dinh dưỡng và oxy. Từ đó giúp cho tóc chắc khỏe hơn, ngăn ngừa tóc gãy rụng và tóc khô xơ.
• Tinh bột nghệ giúp trị liệu nám và tàn nhang do nó làm giảm hiệu xuất sản xuất melanin. Điều này giúp làm mờ các đốm nám và tàn nhang trên da. Đây cũng là một trong những lợi ích mà đa phần chị em phụ nữ rất quan tâm.

Tham khảo: Tinh bột nghệ – 250g

Kết luận

Tinh bột nghệ  hỗ trợ trị liệu cho nhiều loại bệnh khác nhau như bệnh tim mạch, ung thư, tiểu đường. Ngoài ra, dùng tinh bột nghệ có thể mang lại một làn da sáng bóng. Tuy nhiên, việc sử dụng quá liều cũng có thể gây ra tác dụng phụ. Vì thế, trước khi sử dụng tinh bột nghệ, bạn nên tìm hiểu kỹ để tận dụng hết lợi ích của tinh bột nghệ.